Avant de rejoindre Café Brun, Baptiste a passé quatre ans en tant que Chef Cuisinier chez « Fish Corner » à St Barth dans les Caraïbes. Originaire de Martigues près de Marseille, il apprend son métier à Avignon avant que son travail l’emmène à New York et plus tard, à Saint-Barth où il rencontre sa fiancée. Baptiste partage l’amour de Ben et Bea pour la Côte d’Azur et son abondance de produits frais.
Notre Responsable de Bar, Igor, originaire du Portugal, a plus de dix ans d’expérience en tant que barman. Il a été formé à l’école hotellière puis a fait ses gammes dans les grands hôtels cinq étoiles au Portugal et en France. Avant de joindre notre équipe Igor était Chef Barman a l’hôtel « Five Seas » à Cannes.
L’offre gastronomique du Café Brun célèbre le meilleur des produits de la région; tomates juteuses, figues collantes, fromage de chèvre local, poisson frais de la Méditerranée et charcuterie de vaches et de porcs de agriculteurs français.
Nous parcourons la région à la rencontre d’agriculteurs, de vignerons, de maraîchers et d’autres artisans en cherchant à intégrer leurs produits dans nos menus.
Nous avons soigneusement sélectionné notre carte des vins pour vous proposer des vins et champagnes de toute la France et, bien sûr, de Provence. Notre sélection de cocktails vous offre vos classiques tant aimés, avec quelques créations propres à Café Brun.
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